ITEM & SERVICE

食肉の部位

部位の一覧

牛肉は、日本、アメリカ、オーストラリア、国によってカットの仕方、及び
呼び方が大きく異なります。ここでは、国ごとにそれそれの部位を図解していきます。

日 本

かたロース リブロース サーロイン ヒレ らむいち そともも ネック まえすね かた かたばら ともばら しんたま うちもも ともすね