美桜鶏とビーツのピンクサラダ
フランボワーズドレッシング

美桜鶏を使用したピンクづくしのサラダは、メニュー名でも見た目でも、女性客のハートをつかみます！ ビーツのシャキッとした食感とフルーティな甘酸っぱさが印象的な、新メニューに相応しい一皿です。

・美桜鶏むね正肉 60g
Ａ----------------------------------------------
・ビーツ 30ｇ（皮をむいて千切り）
・胡桃　10ｇ（軽く砕く）
・りんご　15ｇ（千切り）
・フルーツトマト　半分（１個を4カットする）
・塩　適量
・ホワイトペッパー　適量
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【フランボワーズソース】
・フランボワーズのピュレ
※冷凍フランボワーズピュレ、もしくは冷凍か生のフランボワーズをピュレ状にしたもの
・好みの玉ねぎベースドレッシング
★混合しておく
【ホイップクリーム】
・サワークリーム　10ｇ
・生クリーム　10ｇ
★混合、ホイップしておく
・セルフィーユ 　適量
★盛り付けに使用

step 1

美桜鶏は熱湯（塩分濃度2％）を入れた鍋に入れ、蓋を閉めて20分余熱調理する。粗めに手で裂いておく。

step 2

Ａの材料をフランボワーズソースと美桜鶏を混合し、フランボワーズソースを全体に和える。

step 3

ホイップクリームとセルフィーユをあしらい、提供する。