鶏ササミのブーダン・ブラン

5本分

Ａ----------------------------------------------
ササミひき肉　250ｇ
豚ひき肉　130ｇ
塩　8ｇ
ホワイトペッパー　1g
ディル　1.5本
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生クリーム　125cc
卵白　2.5個分
豚腸　適量

step 1

Ａ→生クリーム→卵白の順に材料をすべてフードプロセッサーに入れ、混合する。

step 2

豚腸に詰め、一昼夜冷蔵庫で乾燥させる。

step 3

70℃で30分ボイルし、軽く全体をフライパンで焼き付けて完成。