「めかじき」はクセのない淡白な味わいが特徴となり、どんな味付けとも相性抜群！炙ると脂の濃厚な旨味を感じることもできます。
今回は「あぶりめかじき」を使いランチ・ディナー問わず提供できる【あぶりめかじきのサンドウィッチ】と【あぶりめかじきのゆずゴマパッチョ】をご紹介！
あぶりめかじきのサンドウィッチ
～あぶりめかじきのサンドウィッチ 材料～
あぶりめかじき……100g
紫キャベツ（千切り）…1/8個
塩…少々
甘酢生姜（千切り）…20g
甘酢生姜（汁）…大さじ2
食パン（8枚切り）…4枚
★マヨネーズ…大さじ3
★マスタード…小さじ1
あぶりめかじきのサンドウィッチ レシピ
①あぶりめかじきを解凍し、水気を切ります。
②サンドしやすい大きさにあぶりめかじきを切ります。
③ボウルに紫キャベツ、甘酢生姜、甘酢生姜（汁）、塩を入れます。
④10分ほどマリネし、水気を切ります。
⑤サンドウィッチソース★の調味料を混ぜ合わせておきます。
⑥食パンをトーストし、⑤を塗ります。
⑦⑥に④をのせ、その上にあぶりめかじきを置いて、残りの食パンをのせてサンドし、ラップに包んでしばらく寝かせます。
⑧サンドウィッチをカットして、お皿に盛り付け完成です。
あぶりめかじきのゆずゴマパッチョ
～あぶりめかじきのゆずゴマパッチョ 材料～
あぶりめかじき……100g
ゆず（汁）…大さじ1
練りゴマ（白）…大さじ1
酢…大さじ1/2
砂糖…小さじ2
醤油…大さじ1
カイワレ菜…1パック（5cm幅でカット）
刻みゆず（皮）…適量
刻みのり…適量
あぶりめかじきのゆずゴマパッチョ レシピ
①あぶりめかじきを解凍し、1cm程の厚さに平造りにします。
②ボウルにゆず（汁）、練りゴマ、酢、砂糖、醤油までを合わせて混ぜ、大さじ2～3を別の器に取り分け、残りにカイワレ菜を和えます。
③お皿に②とあぶりめかじきを盛り付け、残りのソースをまわしかけます。
④刻みゆずと刻みのりをのせて完成です。
あぶりめかじきのサンドウィッチ＆あぶりめかじきのゆずゴマパッチョ レシピ動画
レシピ動画をyoutubeにアップしています！ ぜひ、動画も参考にしてください。
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まとめ
【あぶりめかじきのサンドウィッチ】はマスタードマヨネーズソースの酸味と相性が良く、臭みもなく、コクのある味わいになります。【あぶりめかじきのゆずゴマパッチョ】は練りごまの甘みとあぶりめかじきの旨味がマッチ！ お酒のすすむ一品です。
炙り済みの国産めかじきを使用しているため、どちらも簡単に時短で作ることができます。和風・洋風どちらにも合う、旨味たっぷりのあぶりめかじきをぜひお試しください！