《特徴》
自然豊かな地鶏王国高知の地鶏です。土佐九斤（コーチン）と大軍鶏（シャモ）の味を受け継ぐ肉質は、余分な脂肪が少なく、ほどよい歯ごたえがあり、甘み、うまみ、コクのバランスに優れています。冷凍解凍してもドリップ（肉汁漏出）が少ないため、アミノ酸などのうまみ成分が失われにくいという特徴があります。
《飼養地》
高知県土佐郡大川村、室戸市、高岡郡佐川町
《鶏種》
♂ 土佐九斤♂×大軍鶏♀/ ♀ 白色プリマスロック
《出荷日齢》
♂75日 ♀85日 平均80日
《出荷体重》
♂3.3kg ♀2.7kg 平均3kg
《飼育方法》
開放鶏舎平飼い
《飼料内容》
４週齢以降抗菌製剤無添加飼料
《処理地》
高知県高知市、高知県土佐町大川村
※掲載情報は2023年９月時点のものになります。