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串
打
ち
を
学
ぶ
【打 学】
焼鳥は串の打ち方次第で、仕上がりが変わります。
打学では、『焼鳥学』を運営するプレコフーズが、焼鳥店に納品している「串」の打ち方を解説します。
《 打学科目 》
串打ちの基本
串打ち 『もも』
串打ち 『ねぎま』
串打ち 『むね』
串打ち 『ささみ』
串打ち 『せせり』
串打ち 『手羽先』
串打ち 『かわ』
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