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豚肉は、国・地域によって部位の呼び方が異なります。ここでは、日本と北米それぞれの部位を図解していきます。
牛肉は、日本、アメリカ、オーストラリア、国によってカットの仕方、及び 呼び方が大きく異なります。ここでは、国ごとにそれそれの部位を図解していきます。
かたロース リブロース サーロイン ヒレ らむいち そともも ネック まえすね かた かたばら ともばら しんたま うちもも ともすね
