様々なご要望にお応えする 食肉の加工
オーダーカット
加工一覧
グラム指定カット
職人がご指定の重量で食肉をカットします。
※食肉の種類により、ご指定いただける重量が異なります。詳しくはお問合せ下さい
※食肉の種類により、ご指定いただける重量が異なります。詳しくはお問合せ下さい
鶏 肉
《加工例：鳥もも正肉カット（40g）》
《加工例：鳥むね正肉カット（40g/皮ナシ）》
サイズ指定カット
職人がご指定のサイズで食肉をカットします。
※食肉の種類により、ご指定いただけるサイズが異なります。詳しくはお問合せ下さい。
※食肉の種類により、ご指定いただけるサイズが異なります。詳しくはお問合せ下さい。
鶏 肉
《加工例：鳥ささみカット（膜ナシ・スジ取り/10ｇ）》
《加工例：鳥皮（首）カット（3cm幅）》
《加工例：鳥せせりカット（3cm幅）》
《加工例：鳥レバーカット（6等分）》
《加工例：鳥ハツカット（ハーフカット）》
《加工例：鳥ボンチリカット（3cm）》
豚 肉
《加工例：豚カシラ カット（3cm）》
《加工例：豚白モツ カット（3cm幅）》
牛 肉
《加工例：牛すね カット（3cm幅）》
《加工例：牛白モツ カット（3cm幅）》
《加工例：牛スジ カット（3cm幅）》
角切り
職人がご指定の寸法で食肉を角切りにします。
※食肉の種類により、ご指定いただける寸法が異なります。詳しくはお問合せ下さい。
※食肉の種類により、ご指定いただける寸法が異なります。詳しくはお問合せ下さい。
鶏 肉
《加工例：鳥もも正肉 角切（3cm角）》
《加工例：鳥むね正肉 角切（2cm角）》
豚 肉
《加工例：豚ロース 角切（3cm角）》
《加工例：豚肩ロース 角切（3cm角）》
《加工例：豚バラ 角切（3cm角）》
《加工例：豚もも肉 角切（3cm角）》
《加工例：豚うで 角切（3cm角）》
《加工例：豚すね 角切（3cm角）》
牛 肉
《加工例：牛ロース 角切（3cm角）》
《加工例：牛肩ロース 角切（3cm角）》
《加工例：牛バラ 角切（3cm角）》
《加工例：牛肩バラ 角切（3cm角）》
《加工例：牛もも肉 角切（3cm角）》
《加工例：牛脂 角切（3cm角）》
糸切り
職人がご指定の幅で食肉を糸切にします。ご指定可能な最小の幅は5mm以上。以降ミリ単位でご指定いただけます。
鶏 肉
《加工例：鳥もも正肉 スライス（6mm）》
《加工例：鳥むね正肉 糸切（5mm幅）》
豚 肉
《加工例：豚ロース 糸切（5mm幅）》
《加工例：豚肩ロース 糸切（5mm幅）》
《加工例：豚バラ 糸切（5mm幅）》
《加工例：豚もも肉 糸切（5mm幅）》
《加工例：豚うで 糸切（5mm幅）》
豚 肉
《加工例：牛ロース 糸切（5mm幅）》
《加工例：牛肩ロース 糸切（5mm幅）》
《加工例：牛バラ 糸切（5mm幅）》
《加工例：牛もも肉 糸切（5mm幅）》
骨カット（バンドソー加工含む）
包丁で切るのが難しい骨を、ご指定に従い、バンドソーなど専用の機械でカットします。
鶏 肉
《加工例：骨付き鳥もも肉カット》
豚 肉
《加工例：豚スペアリブ カット（骨沿いカット＋2分割）》
《加工例：豚足カット （湯剥き/輪切り3分割）》
《加工例：豚ゲンコツ カット（2分割）》
牛 肉
《加工例：牛テール カット（3cm幅）》
《加工例：牛ゲンコツ カット（4分割）》
その他の加工
| オーダー カット |
オーダー スライス |
オーダー 挽き肉 |
| トリミング・ 整形 |
糸巻き・ ネット巻き |
串打ち |
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