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サーロインは腰の上部にある(ロインは「腰の肉」という意味)、胸椎の後方部分の肉です。名の由来は、英国のキング・ジェイムス1世の宴席にて、あまりのうまさに王が、褒美に卿(サー)の称号を与えたとされています。運動が少なく、筋があまり入らない部位です。
サーロイン
ストリップロイン
ストリップロイン
※各国でカットの仕方が異なるため、それぞれの部位が完全に一致しない場合がございます。
牛サーロイン(F1)国産/生
黒毛和牛サーロイン(A3)国産/生
亜麻仁 恵み牛 サーロイン北海道産/冷蔵
黒火乃牛 サーロイン国産/冷蔵/A4