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牛肉の部位
そともも
らむいちのイチボとつながっており、スネ肉との中間にある部位です。モモのなかでも運動をよくする部分で、赤身が多い部位。ソトヒラと呼ばれることもあります。牛の全体重を支える筋肉のため、肉質は全体的にきめが粗く、比較的硬めです。
日本の呼称
そともも
アメリカの呼称
ボトムラウンド
オーストラリアの呼称
シルバーサイド
※各国でカットの仕方が異なるため、それぞれの部位が完全に一致しない場合がございます。
取扱商品
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黒火乃牛 外もも国産/A4