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食肉の部位

牛肉の部位

テンダーロイン

骨盤の内側にある、日本では「ヒレ」と呼ばれる部位で、最高級のステーキ肉です。テンダーとは「やわらかい、優しい」の意で、ほとんど運動していない部位のため、赤身で柔らかく、肉中の水分が多い部分です。

tenderloin

オーストラリアの呼称

テンダーロイン

日本の呼称

ヒレ

アメリカの呼称

テンダーロイン

※各国でカットの仕方が異なるため、それぞれの部位が完全に一致しない場合がございます。

取扱商品

  • img_01

    葡萄牛ヒレ(ロンググレイン)オーストラリア産/チルド

  • img_02

    牛ヒレ(グラス)オーストラリア産/チルド