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食肉の部位

牛肉の部位

トップサイド

日本では「うちもも」と呼ばれる部位で、大きく柔らかい赤身肉です。味があっさりとしているため、スパイスなどでしっかり味付けして、ローストビーフやステーキなどに使用するのに適しています。

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オーストラリアの呼称

トップサイド

日本の呼称

うちもも

アメリカの呼称

トップラウンド

※各国でカットの仕方が異なるため、それぞれの部位が完全に一致しない場合がございます。

取扱商品

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    短角牛 内ももオーストラリア産/チルド

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    牛内もも(グラス)オーストラリア産/チルド

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    牛もも肉(しんしん)オーストラリア産/チルド