ITEM & SERVICE 食肉の部位
牛肉の部位
ともばら
アバラ骨に付いたお肉のうち、腹の下側の肉です。リブロースとサーロインの下に位置します。赤身と脂が交互に層になっており、三枚肉と呼ばれることもあります。焼肉のカルビで提供される肉として、一般的に広く知られる部位でもあります。
日本の呼称
ともばら
アメリカの呼称
ショートリブ/フランク/ショートプレート（カルビプレート）
オーストラリアの呼称
ショートリブ/フランク/ショートプレート（カルビプレート）
※各国でカットの仕方が異なるため、それぞれの部位が完全に一致しない場合がございます。
