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かたロースから続く背の部分。日本ではロースと呼ばれます。きめが細かく柔らかで、適度な脂肪も入る豚肉の中でも一番美味しいと言われる部位です。とんかつ、生姜焼き、炒め物など、和・洋・中幅広く使われます。バーベキューでおなじみのバックリブは、背中側の骨付き肉で、アメリカならではの規格です。
ロイン
ロース
大麦仕上三元豚ロースカナダ産/チルド
豚ロースカナダ/アメリカ産他/チルド
