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豚肉の部位
かたロース
肩から背中にかかる部分。赤身の中に適度な脂が入り、強いコクを感じられるのが特徴です。網状に脂肪が入っているので、スジ切りして使うのが一般的。用途は広く、ステーキ材、焼肉、生姜焼きなどの焼き調理や、カレーや肉じゃがなどの煮込み、チャーシューなどにも適しています。
日本の呼称
かたロース
北米の呼称
かたロース
取扱商品
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総州三元豚 白王 肩ロース千葉県産/生
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日高四元 神威豚 肩ロース北海道産/生
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岩中豚 肩ロース岩手県産/SPF
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霧島豚 肩ロース宮崎産/SPF
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豚肩ロース国産/生