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食肉の部位

豚肉の部位

かたロース

肩から背中にかかる部分。赤身の中に適度な脂が入り、強いコクを感じられるのが特徴です。網状に脂肪が入っているので、スジ切りして使うのが一般的。用途は広く、ステーキ材、焼肉、生姜焼きなどの焼き調理や、カレーや肉じゃがなどの煮込み、チャーシューなどにも適しています。

kataroast

日本の呼称

かたロース

北米の呼称

かたロース

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