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豚肉の部位
モモ
内もも、外もも、しんたまに分けられる部位。内側に当たる「内もも」は、きめが細かく柔らかな肉質。外側の「外もも」は、内ももと比べるときめが粗め。「しんたま」は、前側の部位で柔らかい赤身肉。丸い形状をしていることから、名づけられています。いずれもソテー、網焼き、ロースト、ひき肉料理など幅広い用途で使われます。
日本の呼称
モモ
北米の呼称
モモ
内もも、外もも、しんたまに分けられる部位。内側に当たる「内もも」は、きめが細かく柔らかな肉質。外側の「外もも」は、内ももと比べるときめが粗め。「しんたま」は、前側の部位で柔らかい赤身肉。丸い形状をしていることから、名づけられています。いずれもソテー、網焼き、ロースト、ひき肉料理など幅広い用途で使われます。
モモ
モモ
