ITEM & SERVICE

食肉の部位

牛肉の部位

ブリスケット

前脚の近く、胸部にあたる部分の肉です。日本では「ブリスケ」と省略したり、「前バラ」「かたばら」と呼ぶこともあります。柔らかい肉質から、徐々に硬くなってゆく部位です。肉の繊維はやや粗いですが、旨みのある赤身のバラ肉です。焼肉、スライスなど、幅広く利用することができます。

brisket

アメリカの呼称

ブリスケット

日本の呼称

かたばら

オーストラリアの呼称

ポイント・エンド・ブリスケット

※各国でカットの仕方が異なるため、それぞれの部位が完全に一致しない場合がございます。

取扱商品

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    プレコの一枚カルビアメリカ産原料/国内加工/冷凍