鶏肉の部位：むね業務用食肉卸｜株式会社プレコフーズ

胸の正面に位置する部位。脂肪が少なく低カロリーで、旨味成分を多く含むのが特徴です。味は淡白で、焼き、揚げ、蒸しの他、挽き材として使われるなど幅広い料理に使われています。

roast