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鶏肉の部位

鶏肉の部位

砂肝

胃の一部で、鶏にしかない部位。筋肉が発達しているため、弾力があり、歯触りはコリッとして独特。串焼きや煮物の他、近年ではアヒージョの具材としても使われます。

roast

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