鶏肉の部位：食道業務用食肉卸｜株式会社プレコフーズ

首皮の内側に位置する管状の部位。「さえずり」とも呼ばれます。コリコリとしていて弾力のある、独特の食感が特徴です。希少部位で、主に焼き鳥の具材として使われます。